Z dobrim receptom se daleč pride

Špageti karbonara s smetano

Objavil/a vera dne 8. junij 2010

Klasična italijanska jed obogatena s smetano

Sestavine za: 4 osebe

400 g špagetov
150 g slanine
200 ml smetane za kavo (ali kuhanje)
50 g parmezana
2 jajci
peteršilj
sveže mlet črni poper
sol
olje

Čas priprave: 10 minut
Čas od začetka do konca: 20 minut

Priprava

Slanino narežite na čim bolj drobne kocke. V večji količini vrele slane vode po navodilu na embalaži skuhajte špagete.

V ponvi segrejte malce olja in na njem med mešanjem hrustljavo popecite slanino. Olje in maščobo od slanine odlijte, k slanini v ponev pa prilijte smetano. Dodajte parmezan, premešajte, pri nizki temperaturi segrejte in odstavite. Pazite, da omaka ne zavre.

Špagete odcedite. Takoj jih stresite v smetanovo omako in premešajte. Jajca razžvrkljajte in umešajte med vroče špagete. Po želji potresite s sveže mletim črnim poprom in sesekljanim peteršiljem.