Z dobrim receptom se daleč pride

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Objavil/a vera dne 8. junij 2010

Sestavine za: 6 osebe

2 čebuli
2 stroka česna

za omako

2 žlici paradižnikove mezge
1 pločevinka paradižnikova (velika, 850 ml)
mešanica mediteranskih začimb (origano, bazilika, majaron, rožmarin, žajbelj)
sol, poper, sladkor

za mesne kroglice

500 g mletega mesa (mešanega ali samo govejega)
1 jajce
1-2 rezini kruha
50 ml mleka
1 žlica sesekljanega peteršilja
1 žlička origana
40 g parmezana
oljčno olje

Čas priprave: 20 minut
Čas od začetka do konca: 60 minut

Priprava

Čebuli in česen olupite, sesekljajte in podušite na 2 žlicah vročega oljčnega olja. Polovico odstranite in prihranite.

Preostalo polovico zmešajte s paradižnikovo mezgo in pol žličke sladkorja, malce prepražite, dodajte pločevinko paradižnika, zavrite, dodajte mešanico mediteranskih začimb, sol in poper ter odkrito pri nizki temperaturi kuhajte približno 30 minut.

Medtem v mleko namočite kruh, ga na drobno raztrgajte in zmešajte z mletim mesom. Dodajte preostalo mešanico čebule in česna, jajce, origano, peteršilj, sol in poper ter temeljito pregnetite, da dobite enakomerno zmes.

Z vlažnimi rokami iz mase oblikujte majhne kroglice in jih z vseh strani popecite na vročem olju. Pečene polagajte na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo. Nato jih vložite v paradižnikovo omako, kjer naj se zelo počasi kuhajo še 10-20 minut. Omako po okusu še dodatno začinite.

Postrezite s špageti.