Z dobrim receptom se daleč pride

Solata iz rukole, belušev in mocarele

Objavil/a vera dne 14. april 2010

Sestavine za: 4 osebe

500 g belih belušev
500 g zelenih belušev
1 večji paradižnik (mesnat)
1 strok česna
1 hlebček mocarele (125 g, bivolje)
125 g rukole
2 žlici pesta genovese
balzamični kis
oljčno olje
sol
poper

Čas priprave: 20 minut
Čas od začetka do konca: 45 minut

Priprava

Beluše skuhajte in jih odcedite.

Zmešajte pesto, balzamični kis, sol in poper. Nato z metlico za stepanje v tankem curku v preliv vtepite oljčno olje. Česen olupite in sesekljajte ali iztisnite skozi stiskalnico ter umešajte v preliv.

Kuhane beluše glede na velikost narežite in prelijte s polovico pripravljenega preliva.

Paradižnik poparite, olupite, mu odstranite semenje in ga narežite na kocke. Rukolo očistite, operite in v solatni centrifugi osušite. Mocarelo odcedite in narežite na kocke.

Vse sestavine zmešajte s preostalim prelivom, razporedite po krožnikih oz. skledicah in obložite z beluši.